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© MAHOU SAN MIGUEL

Alhambra Palo Cortado

El tiempo de crianza de la cerveza hace que el carácter del vino Palo Cortado se exprese en la cerveza, transmitiendo diferentes matices aromáticos y visuales.

Alhambra Palo Cortado
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Datos Técnicos

Alcohol (%v/v): 7,6º Amargo (IBU): 23 Color (EBC): 17 E.O. (Pº): 17 Lanzamiento: 2019

Información alimentaria

INGREDIENTES: Agua, Malta de cebada, Maíz, Lúpulo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Parámetros Unidad Valor
Valor energético kJ/100 ml
kcal/100 ml
269
64
Grasas
De las cuales saturadas
g/100 ml
g/100 ml
0
0
Hidratos de carbono
De los cuales azúcares
g/100 ml
g/100 ml
3,4
0,1
Proteína g/100 ml 0,3

A destacar del proceso de elaboración

Es una cerveza que tiene las características organolépticas que definen las cervezas Alhambra, elaborada con el mismo cuidado y siguiendo los mismos estándares de calidad.

Una vez elaborado el mosto y finalizada la fermentación, la cerveza pasa por un primer periodo de bodega, que redondea los sabores, y posteriormente.

Finalmente se filtra para retirar partículas insolubles y restos de levadura y se introduce lentamente en las botas jerezanas, evitando que se oxigene, hasta llenar la barrica.

Materias primas

Malta Maltas de cebada de muy alta calidad, fundamentalmente de origen nacional. Se usan maltas pilsen, con un nivel de tueste bajo, junto con otras maltas con un grado de tueste mayor, que van a jugar un papel fundamental en el color ámbar y los aromas a caramelo tostado.
Lúpulo Adicionado durante la elaboración del mosto, va a aportar a la cerveza un amargor suave y ligero
Levadura Levadura lager (fermentación baja), responsable durante la fermentación de la aparición de aromas afrutados, como la manzana roja, manzana verde o ciruelas, así como de la generación de alcohol

Notas de Cata

Apariencia Cerveza de color ámbar oscuro, aspecto brillante y con una espuma consistente.
Sabor Los aromas principales ofrecen notas a frutas pasas, coco y almendra verde, con toques de caramelo tostado y también sabores afrutados a manzana roja, manzana verde y ciruelas, todo ello unido a una suave fragancia alcohólica. En boca se intensifican los aromas y percibimos una textura en cuerpo, moderada, un ligero amargor y un punto de dulzor con final seco.

Servicio

Copa tulipa La forma favorece una capa gruesa de espuma que protege la cerveza y evita que se escapen los aromas. Su forma está pensada para la concentración de aromas, lo que la hace ideal para cervezas complejas y que necesitan tiempo para disfrutarlas.
Temperatura de servicio: 6º - 8º

Maridajes

  • Jamón o también mojama o cecina
  • Mariscos cocidos y frescos
  • Ajoblanco o cremas de puerro y almendra
  • Risotos
  • Tartar de atún y platos con “umami”
  • Carnes y verduras a la a la parrilla (ternera, cerdo o pollo y también brochetas de verduras).
  • Aperitivos como almendras fritas, aceitunas,..