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© MAHOU SAN MIGUEL

Alhambra Pedro Ximénez

El tiempo de crianza de la cerveza hace que el carácter del vino Pedro Ximénez se exprese en la cerveza, transmitiendo diferentes matices aromáticos y visuales, como los tonos ajerezados, el intenso sabor a uvas pasas o el color casta.

Alhambra Pedro Ximénez
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Datos Técnicos

Alcohol (%v/v): 8,0º Amargo (IBU): 25 Color (EBC): 24 E.O. (Pº): 18 Lanzamiento: 2019

Información alimentaria

INGREDIENTES: Agua, Malta de cebada, Maíz, Lúpulo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Parámetros Unidad Valor
Valor energético kJ/100 ml
kcal/100 ml
286
68
Grasas
De las cuales saturadas
g/100 ml
g/100 ml
0
0
Hidratos de carbono
De los cuales azúcares
g/100 ml
g/100 ml
3,4
0,1
Proteína g/100 ml 0,3

A destacar del proceso de elaboración

Es una cerveza que tiene las características organolépticas que definen las cervezas Alhambra, elaborada con el mismo cuidado y siguiendo los mismos estándares de calidad.

Una vez elaborado el mosto y finalizada la fermentación, la cerveza pasa por un primer periodo de bodega, que redondea los sabores, y posteriormente.

Finalmente se filtra para retirar partículas insolubles y restos de levadura y se introduce lentamente en las botas jerezanas, evitando que se oxigene, hasta llenar la barrica.

Materias primas

Malta Maltas de cebada de muy alta calidad, fundamentalmente de origen nacional. Se usan maltas pilsen, con un nivel de tueste bajo, junto con otras maltas con un grado de tueste mayor, que van a jugar un papel fundamental en el color castaño y los aromas a caramelo tostado y chocolate.
Lúpulo Adicionado durante la elaboración del mosto, va a aportar a la cerveza un amargor suave y ligero.
Levadura Levadura lager (fermentación baja), responsable durante la fermentación de la aparición de aromas afrutados, así como de la generación de alcohol

Notas de Cata

Apariencia Cerveza de color castaño, brillante y con una espuma consistente.
Sabor Rica y armoniosa en aromas, presenta intensos sabores a uvas pasas, coco y vainilla de la madera con recuerdos ajerezados. Se encuentran también notas a fruta madura mezclados con toques a caramelo tostado y chocolate, y todo ello envuelto en una fragancia alcohólica intensa y sugerente. En boca es sedosa, tiene cuerpo, ligera de amargor y ofrece un dulzor suave y elegante.

Servicio

Copa tulipa La forma favorece una capa gruesa de espuma que protege la cerveza y evita que se escapen los aromas. Su forma está pensada para la concentración de aromas, lo que la hace ideal para cervezas complejas y que necesitan tiempo para disfrutarlas.
Temperatura de servicio: 6º - 8º

Maridajes

  • Jamón y Quesos curados
  • Berenjenas con miel
  • Mariscos cocidos y frescos
  • Ajoblanco o cremas de puerro y almendra
  • Aperitivos como almendras fritas, aceitunas,..
  • Guisos estofados de caza, rabo de toro
  • Guisos con frutas y puntos de dulzor
  • Carnes y verduras a la a la parrilla
  • Tartar de atún y platos con “umami”
  • Postres como Buñuelos, pestiños o postres lácteos