Alhambra Barrica de Ron Granadino

Name: Alhambra Barrica de Ron Granadino
Brand: Cervezas Alhambra

Cerveza inspirada en los sabores históricos de Granada y en los cultivos de caña de azúcar, con un cuidado proceso de envejecimiento en barricas de roble que han contenido ron granadino.

Datos Técnicos

Alcohol (%v/v): 6,0º Amargo (IBU): 22 Color (EBC): 20 E.O. (Pº): 13,5 Lanzamiento: 2020

Información alimentaria

INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, maíz y lúpulo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Parámetros	Unidad	Valor
Valor energético	kJ/100 ml kcal/100 ml	211 50
Grasas De las cuales saturadas	g/100 ml g/100 ml	0 0
Hidratos de carbono De los cuales azúcares	g/100 ml g/100 ml	4 0,4
Proteína	g/100 ml	0,5

A destacar del proceso de elaboración

Es una cerveza que tiene las características organolépticas que definen las cervezas Alhambra, elaborada con el mismo cuidado y siguiendo los mismos estándares de calidad. Una vez elaborado el mosto y finalizada la fermentación, la cerveza pasa por un primer período de bodega, que redondea los sabores. A continuación se introduce lentamente en las barricas de ron granadino para llevar a cabo un envejecimiento que hará evolucionar los aromas.

Materias primas

Malta Combinación de maltas de cebada de muy alta calidad, fundamentalmente de origen nacional. Se usa malta Pilsen con un nivel de tueste bajo, junto con otras maltas con un grado de tueste mayor, que van a jugar un papel fundamental en el color y los aromas a caramelo y a cereal tostado.

Lúpulo Combinación de lúpulos que aportarán a la cerveza un amargor suave y ligero.

Levadura Levadura lager, de baja fermentación, responsable de la transformación de los azúcares del mosto en alcohol y CO2.

Notas de Cata

Apariencia Cerveza de color ámbar, brillante de aspecto y espuma consistente.

Sabor Tiene un perfil aromático elegante y complejo. Combina de forma equilibrada aromas de caramelo y cereal tostado, con notas de coco, frutas pasas y vainilla de la madera, envueltos todos en una agradable fragancia alcohólica. En boca es sedosa, de cuerpo moderado, amargor ligero y un final levemente dulce.

Servicio

Inclinar la copa a 45 y verter la cerveza sin tocar el cristal, de manera que deslice por las paredes. Cuando la copa esté casi llena, colocarla en posición vertical y verter el resto de la cerveza hacia el centro para conseguir 1-2 cm de espuma.

Temperatura de servicio: 5º - 7º

Información Adicional

Cerveza con crianza en barricas que previamente han sido utilizadas en la elaboración de ron granadino. Estas barricas on, por lo general, de roble americano, que le va a aportar a la cerveza las notas a vainilla y coco característicos con recuerdos a madera. El tueste del roble influye en la aparición de notas tostadas que confluyen con las notas propias de las maltas utilizadas en la elaboración de la cerveza. Esta crianza permite evolucionar la cerveza con la aparición de aromas a fruta madura y notas ajerezadas. Cada uno de los matices que estas barricas albergan en su interior se expresan con carácter en la cerveza.