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Casimiro MahouLager

Nuestro homenaje a la tradición de la primera fábrica de la familia Mahou situada en la calle Amaniel. Supone la culminación del sueño de Casimiro.

Casimiro Mahou Lager

Datos Técnicos

Alcohol (%v/v): 5,2º Amargo (IBU): 21 Color (EBC): 17 E.O. (Pº): 12,5

Información alimentaria

INGREDIENTES: Agua, Malta de cebada, Malta de trigo, Lúpulo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Parámetros Unidad Valor
Valor energético kJ/100 ml
kcal/100 ml
187
45
Grasas
De las cuales saturadas
g/100 ml
g/100 ml
0
0
Hidratos de carbono
De los cuales azúcares
g/100 ml
g/100 ml
3,7
0,4
Proteína g/100 ml 0,3
Sal g/100 ml 0,01

A destacar del proceso de elaboración

Cerveza elaborada con la levadura y proceso lager tradicional. Fermentación baja, a temperaturas 11-15ºC y maduración en frío que permite evolucionar los aromas.

Materias primas

Malta Dos tipos de malta de cebada y una de trigo: Pilsen, que es la predominante (50%), sin apenas tueste, es la base de esta cerveza y Carabelge (25%), que es una malta caramelizada de tueste medio y que aporta los aromas tostados y a caramelo a la cerveza. La malta de Trigo (25%) aporta cierta acidez en boca y una espuma densa y consistente
Lúpulo Combinación de cuatro lúpulos. Norther Brewer, lúpulo semiaromático que es el responsable principal del suave amargor, y que aporta a los aromas florales de lúpulo junto a los lúpulos aromáticos Hallertau Tradition, Saaz y Strissel Spalt.
Levadura Levadura lager (fermentación baja), proporciona aromas limpios.

Notas de Cata

Apariencia Cerveza de color dorado y apariencia brillante, con una espuma cremosa y persistente.
Sabor En aroma se cruzan las notas de cereal tostado y caramelo de las maltas con las notas florales de lúpulos aromáticos. En boca la intensidad de amargor es suave, en equilibrio delicado con un cierto dulzor y un punto de acidez. La textura de cuerpo es moderada, con un final seco.

Servicio

Vaso Pilsner. La figura alargada y esbelta. Además, la forma cónica de la copa, más ancha en la parte superior, ayuda a mantener la crema de la cerveza, que protege su sabor y sus delicados aromas florales.
Temperatura de servicio:

Maridajes

Su cuerpo medio la hace perfecta para alternar con entrantes fríos y ligeros.

  • Ensaladas con rúcula, escarola o canónigos
  • Sopas frías (vichyssoise)
  • Mariscos (gambas, langostinos...)
  • Quesos cremosos y muy grasos
Marisco