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MAHOU Barrica Alma de Viña

Cerveza lager envejecida en barricas de la Ribera del Duero, rica en matices como el caramelo y la fruta madura, presenta cuerpo medio y final dulce.

Mahou Barrica Alma de Viña

Datos Técnicos

Alcohol (%v/v): 6,0º Amargo (IBU): 22 Color (EBC): 24 E.O. (Pº): 14

A destacar del proceso de elaboración

Se elabora la cerveza base preparada para ser envejecida. Las barricas escogidas se han utilizado para la crianza de vino de la Ribera del Duero durante al menos 12 meses.
Durante el tiempo de envejecimiento en barrica el sabor y aroma de la cerveza evolucionan, adquiriendo sabores propios de la madera y del vino tinto.

Materias primas

Agua El agua utilizada presenta una composición de sales minerales óptima para potenciar el sabor de Mahou Barrica Alma de Viña.
Malta Uso de malta pilsen, con un nivel de tueste bajo, junto con una menor proporción de malta con tostado medio para dar el color dorado y los aromas a caramelo y gusto dulce.
Maíz Suaviza la astringencia de la malta y le proporciona ligereza y brillo a la cerveza final.
Lúpulo Lúpulos amargos aportan un amargor suave y ligero, característico de la gama Mahou.
Levadura Levadura Lager, de baja fermentación, es la responsable de la producción de alcohol y CO2 durante la fermentación.

Notas de Cata

Apariencia Cerveza de color ámbar, brillante y con espuma persistente.
Sabor Rica en matices aromáticos, a caramelo tostado de las maltas y a coco, vainilla y frutas pasas de la madera, estos últimos más sugerentes por vía retronasal. También presenta una equilibrada fragancia alcohólica junto a suaves notas de frutas maduras y miel. En boca tiene cuerpo moderado, un amargor ligero y un regusto final dulce.

Servicio

Perfect Serve General. Inclinar la copa a 45 y verter la cerveza sin tocar el cristal, de manera que deslice por las paredes. Cuando la copa esté casi llena, colocarla en posición vertical y verter el resto de la cerveza hacia el centro para conseguir 1-2 cm de espuma.
Temperatura de servicio: 5º - 6º

Maridajes

Por su contenido alcohólico y sus notas de caramelo tostado y frutas pasas de las maltas, habría un complemento aromático con carnes a la parrilla, guisos de carne con frutas, asados de ave rellenos ….,a su vez los aromas de la barrica (vainilla, coco, madera...), encontrarán afinidad con platos especiados no muy picantes. Además su regusto dulce regusto, creará equilibrio de contraste con platos ácidos.

  • 1º PLATO Escabeches con base de pan crujiente.
  • 2º PLATO Estofado al vino tinto con chocolate, lomo de cerdo con manzanas o la naranja.
  • POSTRE Pana cota de mascarpone.