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© MAHOU SAN MIGUEL

MAHOU Barrica Original

Nuestros maestros cerveceros han unido lo mejor de la tradición y la innovación para crear un producto que ejemplifica los orígenes de la cerveza en pleno siglo XXI.

Mahou Barrica Original
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Datos Técnicos

Alcohol (%v/v): 6,1º Amargo (IBU): 23 Color (EBC): 12 E.O. (Pº): 14,2

Información alimentaria

INGREDIENTES: Agua, Malta de cebada, Maíz, Jarabe de glucosa, Lúpulo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Parámetros Unidad Valor
Valor energético kJ/100 ml
kcal/100 ml
228
54
Grasas
De las cuales saturadas
g/100 ml
g/100 ml
0
0
Hidratos de carbono
De los cuales azúcares
g/100 ml
g/100 ml
4,5
1,9
Proteína g/100 ml 0,3
Sal g/100 ml 0,01

A destacar del proceso de elaboración

Envejecida varios meses en barricas nuevas de roble americano. El roble americano le va a aportar los tonos a vainilla y coco. El tostado de la madera le aporta aromas ahumados y tostados. Asimismo, el proceso de envejecimiento hace evolucionar los aromas de la cerveza, apareciendo aromas mas complejos como a fruta madura o frutos secos.

Materias primas

Malta Uso de malta pilsen, con un nivel de tueste bajo, junto con una menor proporción de malta con tostado medios, para dar el color dorado y los aromas a caramelo y gusto dulce.
Lúpulo Lúpulos amargos aportan un amargor suave y ligero, característico de la gama Mahou.
Levadura La levadura es la responsable de los aromas a fruta madura.

Notas de Cata

Apariencia Color dorado intenso y brillante.
Sabor Afrutada, a fruta madura principalmente, con sabores de cereal (ahumado y caramelo) y con notas de madera, vainilla y coco, mas ligeras. En boca, amargo moderado, cuerpo normal y cierto regusto dulce.

Servicio

Copa Snifter. Su forma similar a las de las copas de coñac ayuda a que la nariz capte todos los aromas. Su parte inferior permite que el calor de la mano se transfiera a la cerveza, aumentando su temperatura gradualmente y haciendo que desvele nuevos matices.
Temperatura de servicio: 5º - 6º

Maridajes

  • Por su contenido alcohólico, aromas especiados y tostados de la madera puede maridar con sabores intensos como pescados azules (caballa marinada o ventresca de bonito o tataki de atún) o carnes rojas, salseadas con soja, salsas de setas, trufa o aromas de especias como el clavo, la nuez moscada o la canela.
  • Las notas aromáticas acompañan comidas como el foie, dulces, como la vainilla; o carnes blancas de intensidad ligera-media, como el cerdo acompañado de frutas blancas, tropicales o cítricas.