Mari Tako de Bonito, la mejor innovación culinaria del año

29/01/2014
  • Los ganadores de las Ferias de la Tapa que Mahou San Miguel organiza en toda España, han medido sus fuerzas en la X Edición del Concurso de Tapas de Diseño

  • La creación del establecimiento bilbaíno Haritza se ha alzado con el galardón, dotado con 5.000 euros en metálico

 

Mari Tako de BonitoMadrid, 29 de enero de 2014.- Mari Tako de Bonito es el sugerente nombre de la creación de Haritza, que se ha alzado con el primer premio del X Concurso de Tapas de Diseño, que reconoce su gran capacidad innovadora dentro del mundo de la cocina en miniatura.

Una vez más, Madrid Fusión ha acogido la celebración de esta popular competición, organizada por Mahou San Miguel. En esta décima edición, Le Pain Quotidien, Haritza, La Esquila, Lateral, el Restaurante Manducare y La Barra de César Anca han tenido que demostrar sus habilidades para alzarse con el trofeo a la creación más original de esta especialidad culinaria. Sus suculentas propuestas, Gamba al ajillo; Mari Tako de Bonito con Teriyaki de Cítricos; Bacalao en textura con caviar de pimientos; Ravioli de pato con chantarellas en escabeche de miel y soja; Crestita de curry, chivo y dos cebollas; y El Tigre a nuestra manera, respectivamente, ha puesto muy difícil al jurado su elección.

Lo mejor de cada casa

Cada año, en el Concurso de Tapas de Diseño, se enfrentan los ganadores de las tradicionales Ferias de la Tapa, organizadas por Mahou San Miguel en varias ciudades de nuestro país. Estos restauradores, procedentes de Barcelona, Bilbao, Gijón, Madrid, Málaga y Valencia, han preparado en directo su mejor tapa, intentando alzarse con el reconocimiento y el premio de 5.000 euros en metálico.

Cada propuesta se ha sometido al examen de un jurado de expertos, formado en ésta ocasión por los restauradores Elena Arzak y Sacha Hormaechea; los periodistas gastronómicos Xavier Agulló, Paz Ivison y Pedro García Mocholi; y el actor Juan Echanove.

El maridaje es un aspecto con gran protagonismo en esta cita y es muy valorado por los jueces. Por ello, los chefs han presentado sus propuestas acompañadas de diversas marcas del portafolio de Mahou San Miguel, como San Miguel 1516, Mahou Negra, Selecta XV o la conocida Mahou Cinco Estrellas.