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Alhambra Reserva Esencia Citra IPA

Cerveza estilo IPA americana, en la que solo se utiliza una variedad de lúpulo: Citra. Destaca su característico aroma cítrico y a frutas tropicales, y le aporta a nuestra cerveza un amargor moderado.

Alhambra Reserva Esencia Citra IPA
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Datos Técnicos

Alcohol (%v/v): 6,0º Amargo (IBU): 35 Color (EBC): 15 E.O. (Pº): 14,8 Lanzamiento: 2020

Información alimentaria

INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, maíz y lúpulo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Parámetros Unidad Valor
Valor energético kJ/100 ml
kcal/100 ml		 236
56
Grasas
De las cuales saturadas		 g/100 ml
g/100 ml		 0
0
Hidratos de carbono
De los cuales azúcares		 g/100 ml
g/100 ml		 4,5
0,4
Proteína g/100 ml 0,5

A destacar del proceso de elaboración

El lúpulo se añade en tres momentos distintos del proceso de elaboración: al inicio de la ebullición del mosto, para aportar amargor, al final de la ebullición del mosto (late hopping) para aportar amargor y aroma, y ya en frío al final de la fermentación (dry hopping), para aportar mayoritariamente aromas.

Materias primas

Malta Malta base Pilsen en combinación con maltas tostadas, las responsables del color ámbar, y copos de avena, que aportan cremosidad a la cerveza.
Lúpulo Cerveza "monovarietal", es decir: elaborada con una sola variedad de lúpulo. El lúpulo Citra le aporta un amargor moderado y un intenso aroma cítrico y a frutas tropicales.
Levadura Levadura ale, de alta fermentación. Las levaduras Ale, durante la fermentación producen compuestos afrutados, que están presentes de manera marcada en el producto final, en este caso en perfecta sintonía con los aromas del lúpulo.

Notas de Cata

Apariencia Cerveza velada de color ámbar con espuma cremosa y consistente.
Sabor Destaca por un perfil lupulado y fresco, apreciable en intensidad y diverso en matices, predominando las notas de aceites esenciales, resinosas, cítricas y frutales. En boca es de moderada intensidad amarga, ligeramente persistente y con una sensación de cuerpo algo ligera.

Servicio

Inclinar la copa a 45 y verter la cerveza sin tocar el cristal, de manera que deslice por las paredes. Cuando la copa esté casi llena, colocarla en posición vertical y verter el resto de la cerveza hacia el centro para conseguir 1-2 cm de espuma.
Temperatura de servicio: 6º - 8º

Información Adicional

Se caracteriza por ser una cerveza IPA monovarietal, donde únicamente se utiliza la variedad de lúpulo Citra tanto para dar amargor a la cerveza como para darle aroma en late y dry hopping. Con esto se busca diferenciar e intensificar el aroma cítrico, pomelo, grosellas y frutas tropicales, rescatando el amargor que caracteriza a la popular IPA. La variedad de lúpulo Citra vio la luz en el mundo de la cervecería en 2008. Es una variedad con un contenido de alfa-ácidos moderado, por lo que es capaz de proporcionar amargor a la cerveza, a la vez que tiene un aroma cítrico y tropical característico, lo que ha hecho que sea una de las variedades de lúpulo más populares en Estados Unidos en los últimos años.