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Alhambra Roja

Una Reserva Roja es una cerveza que requiere de tiempo, porque es una puerta abierta a lo inesperado. Como los arabescos de La Alhambra, esta cerveza no es lo que parece. Bajo su intensidad se esconde una sutileza y delicadeza extraordinarias al paladar.

Alhambra Roja

Datos Técnicos

Alcohol (%v/v): 7,2º Amargo (IBU): 29 Color (EBC): 28 E.O. (Pº): 16,5 Lanzamiento: 2016

Información alimentaria

INGREDIENTES: Agua, Malta de cebada, Maíz, Lúpulo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Parámetros Unidad Valor
Valor energético kJ/100 ml
kcal/100 ml
263
63
Grasas
De las cuales saturadas
g/100 ml
g/100 ml
0
0
Hidratos de carbono
De los cuales azúcares
g/100 ml
g/100 ml
4,7
0,2
Proteína g/100 ml 0,6
Sal g/100 ml 0

A destacar del proceso de elaboración

Inspirada en las recetas tradicionales de las cervezas Bock alemanas, pero adaptada al paladar nacional. Fermentación mas larga y “reposada”, tradicional de la elaboración de cervezas Bock. Control de generación de afrutados y se eliminan aromas a “cerveza verde”, produciendo una cerveza mas limpia en aromas. Así se destacan los aromas que vienen de la malta: cereal, grano, tostados y algo de caramelo.

Materias primas

Malta Uso de maltas con un grado mayor de tueste: responsables del color cobrizo y de la complejidad de aromas a cereal tostado y caramelo
Lúpulo Uso de lúpulos amargos para dar un amargo pronunciado pero fino y equilibrado
Levadura La levadura es la responsable de los intensos aromas afrutados.

Notas de Cata

Apariencia Cerveza de color cobrizo, aspecto brillante y una espuma densa de reflejos bronceados.
Sabor Aroma complejo con notas marcadas de cereal tostado junto a notas intensas afrutadas y todo ello acompañado de una elegante fragancia de alcohol. Al trago salen nuevos sabores a caramelo y grano y se potencian los afrutados. En boca presenta un gusto amargo pronunciado pero fino y equilibrado con una ligera acidez. La textura es plena, con cuerpo y deja una agradable persistencia amarga.

Servicio

Copa tulipa. Modelo Arrayanes
Temperatura de servicio: 6º - 8º

Maridajes

Su grado alcohólico permite armonías con platos de fuerte contenido graso ya que el alcohol "limpia" el paladar. Además las notas tostadas se combinan perfectamente con los sabores caramelizados de las carnes asadas o guisadas y su amargor se complementa con sabores vegetales.

  • Foie y embutidos (fuet,..)
  • Chips vegetales con hierbas provenzales o Trigueros y setas
  • Quesos muy curados
  • Guisos de rabo de toro o Solomillo a la plancha
Rabo de Toro