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Casimiro MahouTrigo

La variedad de trigo de la gama Casimiro Mahou es testigo del inicio del legado de Casimiro Mahou.

Casimiro Mahou Trigo

Datos Técnicos

Alcohol (%v/v): 4,9º Amargo (IBU): 12 Color (EBC): 16 E.O. (Pº): 11,5

Información alimentaria

INGREDIENTES: Agua, Malta de cebada, Malta de trigo, Lúpulo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Parámetros Unidad Valor
Valor energético kJ/100 ml
kcal/100 ml
174
42
Grasas
De las cuales saturadas
g/100 ml
g/100 ml
0
0
Hidratos de carbono
De los cuales azúcares
g/100 ml
g/100 ml
3,3
0,3
Proteína g/100 ml 0,3
Sal g/100 ml 0

A destacar del proceso de elaboración

Cerveza de trigo de Baviera, o Weissbier, elaborada siguiendo el estilo tradicional de estas cervezas, para intensificar los aromas a clavo y afrutados. Fermentación alta y sin filtrar.

Materias primas

Malta Dos tipos de malta de cebada y una de trigo: La malta de Trigo (50%) es la base de esta cerveza y aporta cierta acidez en boca y una espuma densa y consistente La malta Pilsen (32%), sin apenas tueste, aporta carbohidratos, enzimas y reduce la carga proteica del trigo. La malta Carabelge (25%) es una malta caramelizada de tueste medio y que aporta los aromas tostados y a caramelo a la cerveza.
Lúpulo Lúpulo Nugget, que aporta el amargor a al cerveza y ciertas notas florales de intensidad baja.
Levadura Levadura de trigo. Levadura de fermentación alta, carácteristica del estilo de cervezas de trigo de Baviera.

Notas de Cata

Apariencia Cerveza de color dorado oscuro, sin filtrar y con una espuma muy cremosa.
Sabor Aroma intenso a plátano, con notas especiadas a clavo y un reflejo cítrico y floral del lúpulo. El fondo retornasal es agradable con sabores a cereal y vainilla. En boca el gusto es ligeramente amargo, con un punto de acidez y un cuerpo bajo que la hace muy refrescante.

Servicio

Copa Weizen. Este vaso alargado tiene una forma redondeada parecida a los símbolos de paréntesis y cerrada en la parte superior. Su capacidad es mayor de lo normal para poder servir la cerveza de una sola tirada. Su cabeza deja que se forme un buen nivel de crema, muy importante para percibir los aromas característicos y los sabores complejos.
Temperatura de servicio: 4º - 6º

Maridajes

Gracias a las notas especiadas y frescas que aporta el trigo, su ligera acidez y la buena carbonatación la hacen ideal para platos de textura untuosa y los aromas del lúpulo complementan platos muy aromáticos.

  • Huevos Poché o Benedict
  • Foie (mi-cuit a la plancha)
  • Mariscos (Cangrejo de mar, bogavante o vieiras) o pescados al vapor
  • Cocina oriental
  • Quesos curados y de sabor fuerte
Vieiras