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© MAHOU SAN MIGUEL

MAHOU Barrica Doce Meses

Romper las reglas del mundo cervecero es dejar las prisas de lado para envejecer una cerveza en una barrica durante 12 meses.

Mahou Barrica Doce Meses
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Datos Técnicos

Alcohol (%v/v): Amargo (IBU): 23 Color (EBC): 15 E.O. (Pº): 16,1

Información alimentaria

INGREDIENTES: Agua, Malta de cebada, Maíz, Jarabe de glucosa, Lúpulo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Parámetros Unidad Valor
Valor energético kJ/100 ml
kcal/100 ml
251
60
Grasas
De las cuales saturadas
g/100 ml
g/100 ml
0
0
Hidratos de carbono
De los cuales azúcares
g/100 ml
g/100 ml
5
0,8
Proteína g/100 ml 0,4
Sal g/100 ml 0,01

A destacar del proceso de elaboración

Envejecida 12 meses en barricas nuevas de roble Francés. El roble Francés aporta un carácter suave y complejo, mas especiado que el roble americano, con notas de coco mas bajas. El proceso de oxidación lenta durante 12 meses hace evolucionar los aromas hacia el ajerezado, frutos secos y frutas pasas.

Materias primas

Malta Igual que en Barrica Original. Uso de malta pilsen, con un nivel de tueste bajo, junto con una menor proporción de malta con tostado medios, para dar el color dorado y los aromas a caramelo y gusto dulce.
Lúpulo Lúpulos amargos aportan un amargor suave y ligero, característico de la gama Mahou.
Levadura La levadura es la responsable de los aromas a fruta madura.

Notas de Cata

Apariencia Color ambar intenso y brillante.
Sabor Predominio de notas de cereal, a caramelo y algún fondo ahumado. Acompaña fragancia compleja y agradable con aroma ajerezado y sensaciones a frutas maduras y sabores de evolución por la madera (pasa, vainilla, coco,..). También se percibe fragancia seca de alcohol. En boca amargo suave y textura delicada, aterciopelada.

Servicio

Copa Snifter. Su forma similar a las de las copas de coñac ayuda a que la nariz capte todos los aromas. Su parte inferior permite que el calor de la mano se transfiera a la cerveza, aumentando su temperatura gradualmente y haciendo que desvele nuevos matices.
Temperatura de servicio: 6º - 8º

Maridajes

  • Carnes rojas o de caza, de sabor intenso, en forma de guisos o salseadas.
  • Pescados azules, marinados y en escabeche.
  • Chocolate, donde sus notas grasas y tostadas se entremezclan con los matices acaramelados.