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© MAHOU SAN MIGUEL

San Miguel Magna

Cerveza Golden Lager inspirada en el estilo el estilo Helles Exportbier alemán

San Miguel Magna
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Datos Técnicos

Alcohol (%v/v): 5,7º Amargo (IBU): 27 Color (EBC): 12 E.O. (Pº): 13,3 Lanzamiento: 2019

Información alimentaria

INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, maiz, lúpulo.

A destacar del proceso de elaboración

La lupulación en tres tiempos consiste la dosificación en tres momentos diferentes, durante la elaboración del mosto cervecero. Al principio de la ebullición, se dosifican de los lúpulos amargos, lo que permite desarrollar la base del amargor. Una segunda dosificación con lúpulos aromáticos alemanes durante la ebullición aporta aromas herbales y florales que se complementan e intensifican con una tercera dosificación (late hopping) al final de la ebullición, con otro lúpulo aromático americano. Las diferentes dosificaciones durante la ebullición del mosto permite la extracción de aceites aromáticos, que permanecen en la cerveza y aportan los aromas herbales y florales.

Materias primas

Malta Combinación de malta Pilsner y malta Múnich, que tiene un grado mayor de tueste, lo que le confiere a la cerveza las notas tostadas y la tonalidad de dorado .
Lúpulo Combinación de variedades amargas y aromáticas de origen alemán y americano. El lúpulo amargo de origen americano le aporta un amargor moderado, mientras que la combinación de lúpulos aromáticos alemanes y americanos dosificados en diferentes momentos aportan aromas herbales y florales.
Levadura La levadura lager seleccionada es la responsable de los aromas afrutados, a frutas blancas y maduras. Durante la fermentación, la levadura va a transformar los azúcares del mosto en alcohol y gas carbónico y, a su vez genera compuestos aromáticos afrutados

Notas de Cata

Apariencia Cerveza lager de color dorado y brillante.
Sabor Aromáticamente tiene un perfil muy equilibrado. Se aprecian intensidades ligeras a frutas blancas y maduras junto a notas herbales y florales de lúpulo fresco y aromas a malta tostada. En boca tiene cuerpo, un amargor moderado y una textura sedosa.

Servicio

Copa Teku. Esta copa fue diseñada para potenciar las características organolépticas de la cerveza. De tallo alto y fino, se abre de forma esbelta en forma de chimenea para retener aromas y permitir la formación correcta de espuma.
Temperatura de servicio: 4º - 6º

Maridajes

  • Gazpacho de tomate y aguacate o de remolacha
  • Verduras en su jugo o a la plancha
  • Pescados a la plancha o marinados
  • Ensaladilla rusa o patatas bravas