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© MAHOU SAN MIGUEL

San Miguel Manila

San Miguel Manila demuestra su destreza en el proceso cervecero incorporando diferentes lúpulos, lo que le aporta un sabor único.

San Miguel Manila
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Datos Técnicos

Alcohol (%v/v): 5,8º Amargo (IBU): 28 Color (EBC): 29 E.O. (Pº): 13,4 Lanzamiento: 2018

Información alimentaria

INGREDIENTES: Agua malta de cebada, avena, lúpulo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Parámetros Unidad Valor
Valor energético kJ/100 ml
kcal/100 ml
212
51
Grasas
De las cuales saturadas
g/100 ml
g/100 ml
0
0
Hidratos de carbono
De los cuales azúcares
g/100 ml
g/100 ml
4,0
0,5
Proteína g/100 ml 0,5
Sal g/100 ml 0

A destacar del proceso de elaboración

El sabor único de SM Manila lo confiere la destreza en la combinación de las variedades de lúpulos incorporados en diferentes momentos del proceso cervecero. El uso de las proporciones adecuadas de lúpulos aromáticos en diferentes momentos de la elaboración permite la expresión del amplio espectro aromático en la intensidad adecuada.

Materias primas

Malta Uso de maltas con un grado mayor de tueste, que aportan intensidad de color y notas tostadas y caramelizadas.
Lúpulo Cuidada selección de Lúpulos aromáticos que proporcionan aromas herbales, florales y a resina, con toques de fruta tropical. El amargor equilibrado y ligeramente persistente principalmente se consigue por el uso experto de Lúpulos amargos.
Levadura La levadura, de tipo lager, es la responsable de algunos de los aromas afrutados.

Notas de Cata

Apariencia Color dorado intenso, de aspecto brillante y espuma cremosa y consistente.
Sabor Carácter lupulado intenso con gran variedad de matices, entre los que destacan los aromas herbales, florales y a resina, con toques de fruta tropical. En segundo plano se aprecian sabores a caramelo y tostado de las maltas. Al tragar se potencian las notas lupuladas y aparecen ciertas notas de fragancia alcohólica. En boca es equilibrada, en cuerpo e intensidad de amargo. La persistencia es ligera y seca.

Servicio

Temperatura de servicio: 4º - 6º

Maridajes

  • Sus aromas de lúpulo armonizan bien con las especias y con la cocina italiana donde los sabores ácidos, dulces, salados y picantes están todos en equilibro (pasta y pizza). Por la misma razón con platos orientales que lleven curry, cilantro.
  • Su amargor permitiría acompañar platos de pasta con salsa cremosas a base de nata y queso. El amargor suavizaría los toques cremosos y los caramelizados de la malta , al igual que pasaría con los toques caramelizados de carnes asadas de cerdo, vaca…
  • La intensidad de amargo, no excesiva, junto a la carbonatación y el alcohol, tendría un efecto de corte sobre grasas y picantes muy interesante para maridar con comida mexicana (tacos, burritos, fajitas, ..).