BARGANZO

Dejarse en manos de Aviv y Tami es una de las experiencias más disfrutonas que se pueden hacer ahora mismo en Madrid. La de Barganzo es esa cocina honesta y familiar que uno siempre quiere volver a descubrir. ¿Te la vas a perder?

Nunca antes había estado tan bien representada la cocina israelí en Madrid. Desde que Aviv y Tami arrancaron con Barganzo, son muchos los que no quieren perderse sus hummus, aunque en este recientemente renovado local de Chueca realidad hay muchos más platos que te van a sorprender por su sabor y autenticidad. La suya es una cocina honesta que es capaz de conquistar todo tipo de paladares gracias a una materia prima saludable y de primera calidad.

El menú maridaje está compuesto por:

• Mahou 00 Tostada  
  • Pani Puri Falafel. (Alérgenos: gluten, sésamo).
  • Cigar relleno en patatas y cebolla confitada con Sumaq. (Alérgenos: lactosa, gluten, sésamo)
• Mahou Cinco Estrellas Sin Filtrar
  • Shishbarak relleno con espinacas en queso Labana casera servida en salsa de yogur caliente y espinacas. (Alérgenos: lactosa, piñones, gluten).
  • Hojas de parra rellenos en arroz servidas con hojas de para fritos y uvas confitadas. (Alérgenos: pasas).
  • Kakiage: Fritura en tempura de mezcla de verduras. (Alérgenos: gluten, huevo).
  • Ensalada de tabule
• Mahou Cinco Estrellas Session IPA
  • Hinojo y cebollas chalote servidas con chocolate de cardamomo. (Alérgenos: lactosa).
  • Pancakes saladas con crema de calabaza, cardamomo, tahini de remolacha, fresa y nueces. (Alérgenos: gluten, frutos secos, sésamo).
  • Trio de varias hummus. (Alérgenos: sésamo, huevo).
• Mahou Barrica Original
  • Colinabo horneado servido con labane casera y salsa verde. (Alérgenos: lactosa).
  • Ensalada de tomates (7 tipos de tomates) servido con bolas de queso labane fritas. (Alérgenos: lactosa, gluten, piñones).
• Mahou Maestra Dunkel
  • Malabi. (Alérgenos: lactosa, frutos secos).
  • Knafe. (Alérgenos: lactosa, gluten, frutos secos).
  • Mousse de chocolate. (Alérgenos: lactosa, huevo).