KABUKI MADRID

Disfruta, en el corazón del barrio de Salamanca, de una propuesta de cocina japo-mediterránea a cargo del chef mexicano Alejandro Durán, que apuesta por la materia prima de calidad en el nuevo ‘place to be’ madrileño.

Hace dos décadas crearon un concepto que servía de punto de encuentro entre las culturas japonesa y mediterránea. Y acaban de abrir el nuevo emblema del grupo en el corazón del barrio de Salamanca. Sus nigiris de huevo frito o de steak tartar con jalapeño son ya una institución en Madrid, al igual que su selección de sashimi o usuzukuri. El responsable de la propuesta es el chef mexicano Alejandro Durán, experto en técnicas japonesas y curtido en laureadas casas como Ampudia, MB de Martín Berasategui, Azurmendi del chef Eneko Atxa o Arrop de Ricard Camarena. El nuevo Kabuki Madrid es, sin duda, un lugar para el disfrute compartido y por eso todo el mundo quiere conocer su sensacional barra de sushi.

El menú maridaje está compuesto por:

• Mahou 00 Tostada  
  • Aperitivo: Pani Puri: Pan típico del sur de Asia que sufla al freírse. Relleno de brandada, pil pil y encurtido japonés. (Alérgenos: gluten, pescado).
• Mahou Cinco Estrellas Sin Filtrar - Bento box
  • Säm de oreja: rollito de lechuga relleno de oreja. (Alérgenos: gluten, sésamo).
  • Mantou: Pan chino relleno de chicharrón de wagyu y aguacate sunomono. (Alérgenos: gluten, soja, lactosa).
  • Kakiage: Fritura en tempura de mezcla de verduras. (Alérgenos: gluten, huevo).
• Mahou Barrica Original
  • Tartar: Sake Estrellado - Huevo estrellado con papa frita y salmón picante. (Alérgenos: pescado, soja, huevo).
• Mahou Cinco Estrellas Session IPA
  • Nigiri Sushi: Nigiri akami swicy - Lomo de atún con salsa chamoy.
  • Nigiri blanco yuzukosho - Pescado blanco con salsa picante y yuzu. (Alérgenos: pescado, soja).
  • Nigiri gyu chimichurri - Lomo bajo de vaca con salsa chimichurri. (Alérgenos: soja).
• Mahou Maestra Doble Lúpulo
  • Yakitori: Brocheta - De callos a la madrileña y molleja de cordero en salsa cinco especias. Guarnición de arroz de sushi con furikake. (Alérgenos: gluten, soja).
• Cóctel Mahou Rose
  • Sakura Mahou: Gin, yuzu, frambuesa, clara y cerveza Mahou Rosé. (Alérgenos: huevo)
• Sin Maridaje
  • Buñuelos de calabaza con chocolate. (Alérgenos: lactosa, huevo).