LAS TAPAS DE GONZALO

Cuando uno se deja en manos del chef Jesús Colorado sabe que va a poder comerse un pedazo de historia en pleno corazón gastronómico de Salamanca. Tradición, vanguardia, sorprendentes texturas, contrastes de sabores,... Todo eso se da cita en Las Tapas de Gonzalo.

La de Jesús Colorado es una cocina tradicional a la par que creativa cuyo principal objetivo es hacer feliz al comensal. Sus tapas son ya todo un icono en la ciudad de Salamanca y han contribuido a que la marca Gonzalo sea cada vez más respetada en la comunidad (El Mesón de Gonzalo ha sido elegido Mejor Restaurante de Castilla y León). Esa cocina de toda la vida, convenientemente salpimentada con toques de vanguardia e innovación, se plasma en cada una de las elaboraciones que se sirven en la planta superior, donde se encuentra este restaurante recomendado por la Guía Repsol.

El menú maridaje está compuesto por:

• Mahou 0,0 Tostada 
  • Porrusalda ahumada de bacalao confitado en acite de ajo y polvo de jamón (Alérgenos: pescado, lácteos)
• Mahou Cinco Estrellas Session IPA
  • Sashimi de atún rojo y ajoblanco (Alérgenos: pescado, sésamo, sulfitos, gluten) 
  • Espárrago blanco, romesco y vinagreta de verduras (Alérgenos: gluten, frutos secos, sulfitos, huevo)
• Mahou Barrica Original
  • Manitas de cerdo deshuesadas, boniato, trufo y oporto (Alérgenos: sésamo, lácteos, sulfitos, gluten)
• Mahou Maestra Doble Lúpulo
  • Canelón de carrillera de vaca, puré especial de patata y salso Perigord (Alérgenos: gluten, lácteos, sulfitos)
• Mahou Maestra Dunkel
  • Torrija caramelizada, toffe y helado de yogurt (Alérgenos: gluten, lácteos, frutos secos, huevo)
  • Brownie, sopa de chocolate blanco y helado de caramelo salado (Alérgenos: gluten, lácteos, frutos secos, huevo)